めかぶメニュー

 丸繁おすすめNewめかぶ料理 
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 Newめかぶ料理 

めかぶと梅の
和風炒飯

■材料(2人分)
●きざみめかぶ40g
A(ご飯2膳分・梅干し小4個・シラス50g・長ネギ1/2本・大葉3枚・鰹節5g)
●醤油小さじ1/2
●塩・こしょう適量
●油適量

■作り方/①梅干しは粗く刻み、長ネギは小口切り、大葉3枚を粗みじん切りにする。②フライパンに油を熱しAを炒める。③めかぶを加えさらに炒め、塩こしょうで味を調え鍋肌から醤油を回し掛ける。④器に盛り、梅(分量外)を飾る。

めかぶの
茶碗蒸し

■材料(2人分)
A(めかぶ40g・枝豆8粒・みつば少々)
●卵1個
B(白だし大さじ1・水200cc
・酒大さじ1)

■作り方/①みつばは3cmの長さに切る。ボウルに卵を割りほぐし、Bを加えザルで2度漉す。②器にAを入れ①の卵液を注ぎ、アルミホイルで蓋をする。③器の半分まで湯を張った鍋で12分程蒸し、飾りにみつば(分量外)を乗せる。

めかぶの和風
ハンバーグ

■材料(4個分)
A(きざみめかぶ80g・添付のたれ2袋・鶏ひき肉150g)●木綿豆腐1/2丁●タマネギ1/2個
B(卵1個・おろしショウガ大さじ2・酒大さじ2・片栗粉大さじ2)C(大葉4枚・大根おろし適量)●油適量●ポン酢適量

■作り方/①木綿豆腐は水切りし、タマネギはみじん切りにする。②ビニール袋に①とA・Bを入れ、よく混ぜる。③4個絞り出し、楕円形に成形し真ん中を凹ませ、油を熱したフライパンで蓋をして両面を焼く。④器に盛り、Cを乗せポン酢を添える。

めかぶの
がんもどき

■材料(8個分)
A(きざみめかぶ80g・木綿豆腐1丁・卵1個・おろしショウガ1片分・味噌大さじ2)
B(長ネギ1/4本・ニンジン1/4本・椎茸3枚)
●片栗粉大さじ1+適量
●揚げ油適量

■作り方/①木綿豆腐を水切りし、Bはみじん切りにする。②ビニール袋に、①とA・片栗粉(大さじ1)を入れ、揉んでよく混ぜる。③8個絞り出し、片栗粉(適量)を表面に付けながら丸める。④180℃に熱した油で揚げ、器に盛り白髪ネギ(分量外)を飾る。

めかぶ湯豆腐

■材料(2人分)
●めかぶ120g
●木綿豆腐1/2丁
●椎茸4枚
●長ネギ10cm
●だし昆布5cm
●ポン酢適量
●お好みの薬味適量

■作り方/①豆腐は8等分に切り、長ネギは斜め切り、椎茸は石突きを取る。②土鍋に水を張り、だし昆布を敷き、めかぶと①を並べ火に掛ける。③豆腐が温まったら卓上に運び、ポン酢と薬味を添える。

めかぶのおから
ヨーグルトサラダ

■材料(2人分)
●めかぶ40g
A(ミックスビーンズ50g・おから30g)
B(無糖ヨーグルト大さじ3・マヨネーズ大さじ1)

■作り方/①ボウルにAを入れ、Bを加えてよく和える。②めかぶを加え混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

めかぶの
ワサビソースピザ

■材料(1枚分)
●めかぶ80g●添付のたれ2袋●市販のピザ生地1枚●蒸しエビ6尾●焼き海苔1/2枚
A(マヨネーズ大さじ3・わさび大さじ1)
●とろけるチーズお好みの量

■作り方/①めかぶに添付のたれを混ぜる。蒸しエビを1cm大に切る。②ピザ生地にAをまんべんなく塗り、①を乗せ、焼き海苔をちぎって散らす。③チーズを乗せ、200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼き、器に取り出す。

めかぶの
スコーン

■材料(12個分)
●きざみめかぶ80g
●添付のたれ2袋
A(薄力粉200g・バター60g・砂糖30g・ベーキングパウダー大さじ1・塩少々)
B(溶き卵1個・牛乳50cc)

■作り方/①めかぶに添付のたれを混ぜる。②ビニール袋にAを入れ、潰しながらよく混ぜる。③②にBを加え混ぜ、さらに①を加え混ぜ、平らに広げ冷蔵庫で冷やし12等分に切る。④クッキングシートを敷いた天板に③を並べ、180℃に熱したオーブンで20分焼く。

 定番メカブ料理 

2020/04/12