めかぶレシピ
季節の旬レシピ
No.1「新春の寒さを温かく包み込む」めかぶお雑煮
新春の寒さを温かく包み込むお雑煮。今年は、めかぶをトッピングして、お雑煮に新鮮な緑の彩りを加えてみましょう！新鮮な野菜と鶏肉にめかぶのとろみが加わって、味わい深い一杯に変わります。この冬、家族の笑顔をつなぐ、栄養満点のひとときを。
■材料（2人分）
- だいこん 20g
- にんじん 20g
- 鶏もも肉 50g
- 小松菜 50g
- 切り餅 2個
- 水 400cc
- かまぼこ 8mm幅 2枚
- みつば 4本
- 10秒deおいしいめかぶ（スライスタイプ） 1パック
- 調味料A
- うす口しょうゆ 小さじ
- ほんだし 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
■作り方
- だいこん、にんじんをタンザク切りにする。ほんだしを入れた湯でだいこん、にんじんを茹でる。
- 鶏もも肉を一口大に切って湯に軽く通す。小松菜は軽くゆでて、水気をしぼった後、5cmの長さに切る。
- 餅はトースターで少し焦げ目がつく程度に焼く。
- 鍋に2カップの水を入れて沸かし、調味料Aを加えて味を整えて、すまし汁を作る。火を弱めて2の鶏肉を加えて、鶏肉に火を通す。
- 10秒deおいしいめかぶを解凍して、添付のたれをまぜておく。
- お椀に3の餅、1のだいこん・にんじん・かまぼこ、小松菜、みつばを盛り付けて、4の鶏肉を入れて、すまし汁を加える。最後に、10秒deおいしいめかぶを半パックずつトッピングする。
New No.2「寒い日にお薦め」めかぶ舞茸お揚げのかけうどん
めかぶは、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、健康に良い食材として知られています。舞茸もビタミンB、ビタミンD、食物繊維を含んでおり、身体に必要な栄養素を補給するのに最適です。 「めかぶ舞茸お揚げのかけうどん」によって、寒い日に温まりながら、ビタミンやミネラルを体に取り入れることができます。
@chiisana_table さんのめかぶレシピ「めかぶ舞茸お揚げのかけうどん」をもとに作り方を加筆
■材料（2人分）
- ゆでうどん 2玉
- 舞茸 1/4袋
- 油揚げ 1枚
- 10秒deおいしいめかぶ 1パック
- 水 600cc
- だしパック 1袋
- ネギ、みょうが（お好みで）
- 調味料A
- 白だし 大さじ2
- めんつゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
■作り方
- 水を入れた鍋にだしパックを入れて、中火にかける。 沸騰後、弱火で5分間煮出しする。その後、だしパックを取り出す。
- 油揚げに熱湯をかけて油ぬきしたら、3cmに切り揃える。舞茸は、食べやすい大きさにきる。
- 鍋にだし汁とAを入れて、舞茸と油揚げを加えて、ひと煮立ちしたら、ゆでうどんを入れる。
- 最後に10秒deおいしいめかぶをトッピングする。お好みで刻みネギやみょうがを追加する。
No.3 「あったか」めかぶの湯豆腐
寒い時期に温まるには、やっぱり湯豆腐ですね。風邪を引きやすい季節に、免疫力をアップするには、フコイダンがタップリのめかぶですね！ 湯豆腐にトッピングすると、とろみが効いて、さらにあったまる〜♡
■材料（2人分）
- めかぶ 120g
- 木綿豆腐 1/2丁
- 椎茸 4本
- 長ネギ 10cm
- だし昆布 5cm
- ポン酢 適量
- お好みの薬味 適量
■作り方
- 豆腐は8等分に切り、長ネギは斜め切り、椎茸は石突きを取る。
- 土鍋に水を張り、だし昆布を敷き、①を並べ火に掛ける。
- 豆腐が温まったら、最後にめかぶを投入してひと煮立ちして完成、ポン酢と薬味を添える。
No.4 きざみめかぶの「もちもち」すいとん
子供の頃にお母さんに作ってもらった☆もちもち☆のすいとん！きざみめかぶを加えて、もちもちとシャキシャが一緒に楽しみましょう。鍋にお好きな野菜を加えて、そこにすいとんを落とします。現代でもおいしくいただけますよ！
公式アンバサダー @chiisana_table さんのめかぶレシピ「めかぶですいとん」をもとに作り方を加筆
■材料（4人分）
- すいとん材料A
- 薄力粉 2カップ
- 水 1カップ
- きざみめかぶ 80g
- 添付のたれ 1袋
- 大根 1/4本
- 人参 1本
- 油揚げ 1枚
- ネギ（小口切り） 適量
- 水 5カップ
- 和風顆粒だし 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- みりん 大さじ1
- 調理酒 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
■作り方
- 大根、にんじんはいちょう切りにする。
- 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、縦半分に切ってから、横向きにして5mm幅に切る。
- すいとん材料Aをボウル入れて、箸でよく混ぜ合わせる。
- 鍋に水と和風だしと、大根、にんじんを入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして、大根に箸が通るくらい柔らかくなるまで煮る。
- 中火にして、スプーンですいとんの生地をすくって、煮汁の中に落とす。すべて入れたら、油揚げ、しょうゆ、みりん、調理酒を加え、ふたを半分ずらして、野菜がやわらかくなり、すいとんに火が通るまで弱火で4～5分煮る。
- 器に盛り、好みできざみねぎを加えてできあがり。
No.5 おいしいめかぶでふわ卵うどん
うどんの具に迷ったときに、卵とじは手軽かつ子供に絶対の人気です！ふわふわ卵とじの中に、しゃきしゃきめかぶのアクセント。黄色の卵に緑のめかぶの色が映えて、見た目もとてもおいしそうなレシピです。
公式アンバサダー @chiisana_table さんのめかぶレシピ「おいしいめかぶでふわ卵うどん」をもとに作り方を加筆
■材料（2人分）
- きざみめかぶ 80g
- 添付のたれ 1袋
- まいたけ 1パック
- 長ねぎ 1本
- 溶き卵 2個分
- うどん 2玉
- だし汁 3cup
- 合わせ調味料A
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1
- みりん 大さじ1
■作り方
- まいたけは食べやすい大きさにさく。長ねぎは1センチ程度の斜め切りにする。
- 鍋にだし汁を入れて火にかける。煮立ったらAとまいたけ、ネギを入れ火が通るまで煮込む。
- きざむめかぶと添付のだしと卵をよくかき混ぜて、フライパンでさっと火を入れる。半熟の手前くらいで火を止める。
- ２にうどんを入れて器に盛って、上から、３を添えてできあがり。
New No.1 3分で完成！めかぶ しらす丼
速い、簡単、そして美味しい！「3分で完成！めかぶ しらす丼」は、忙しい日々の中でさっと作れる一品です。 炊きたてのご飯に、さっぱりとしためかぶとしらすをトッピングし、お好みで卵黄を加えるだけで、あっという間にご馳走が完成します。
■材料
- 10秒deおいしいめかぶ 1パック
- しらす 適量
- ごはん 適量
- 卵黄 1個
- 以下はお好みで
- きざみネギ 少々
- 納豆 適量
■作り方
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10秒deおいしいめかぶを解凍し、パッケージの中でまぜる。
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どんぶりにご飯を盛り、しらすとめかぶをのせる。
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どんぶりの真ん中に卵黄をおとす。
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付属のたれをめかぶにかけて完成。お好みできざみネギや納豆をのせても美味しいです。
No.2 めかぶ天ぷら簡単！もちもちで美味しい
めかぶ天ぷらのご紹介です。ねばねば食感のめかぶを天ぷらにしました。もちもちの衣、中はしゃきしゃきのめかぶ。ごはんのおかずやお酒のおつまみにもなりおいしいです。
■材料
- めかぶ（スライス）100g
- 衣A
- てんぷら粉 20g
- 冷水 30cc
- 付属のめかぶタレまたはお好みの調味料
- サラダ油（揚げ用）適量
■作り方
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揚げの時に油がはねないように、めかぶはよく水気をきる。
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ボウルにめかぶを入れて、軽くてんぷら粉をまぶす。
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衣Aをよく混ぜ合わせた上で、最後にめかぶを入れる。
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180℃の油に、3を大きめのスプーンか小さめのオタマですくって入れる。
- 2分後に裏返してもう1分揚げたら、よく油を切って、縦におく。
- 油が切れたらお皿に盛り付けて出来上がり。付属のめかぶタレまたはお好みの調味料をかけて召し上がってください。
No.3 春だけ楽しめる！めかぶしゃぶしゃぶとは？
めかぶしゃぶしゃぶとは、年明けから春までに収穫された「新物」の生めかぶを一口大の切り分けて、鍋に煮え立たせた熱湯にくぐらせて、ポン酢などにつけて食べるものです。
豊かな自然に囲まれている気仙沼のめかぶは、山から雪解の水が海に流れ込み栄養たっぷり！粘りが強く、歯ごたえもシャキシャキしているので、しゃぶしゃぶで食べるのが特におすすめです。
■作り方
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生めかぶを、軽く水洗いをし、茎の部分を取り除きます。箸でつまみやすいように、ひとくち大にカットします。
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お鍋にお湯を張った上で、沸騰させます。生メカブには塩分が含まれているため、ダシを加える必要ありません。
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生めかぶを箸でつまみ、しゃぶしゃぶとお湯にくぐらせます。生めかぶの茶色が鮮やかな緑色になったら食べごろです。
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ポン酢や丸繁のめかぶのタレをつけて召し上がりください。新物のめかぶの食感と香りをぜひご堪能下さい。
No.1 ビールのおつまみに！めかぶのワサビソースピザ
ちょっとビールのおつまみが欲しいと思ったとき、ワサビのピリッとした味と、めかぶのシャキシャキ感が楽しめるピザアレンジがおすすめです。同じシーフードであるエビや焼海苔とのコラボもグッド！ぜひ、お試しください。
■材料（1枚分）
- めかぶ 80g
- 添付のたれ 2袋
- 市販のピザ生地 1枚
- 蒸しエビ 6尾
- 焼き海苔 1/2枚
- A（マヨネーズ 大さじ3・わさび 大さじ1）
- とろけるチーズ お好みの量
■作り方
- めかぶに添付のたれを混ぜる。蒸しエビを1cm大に切る。
- ピザ生地にAをまんべんなく塗り広げる。
- その上にめかぶと蒸しエビをのせ、焼き海苔をちぎって散らす。
- チーズを乗せ、200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼き、器に取り出す。
No.2 梅干しのパワーで夏バテ予防！めかぶと梅の和風炒飯
夏バテで食欲が低下しているときには、梅の酸っぱさで胃液の分泌を促し、食欲の増進に一役買ってくれます♪ さらに、めかぶ特有であるネバネバ成分である「フコイダン」「アルギン酸」によって整腸作用が期待できます。
■材料（2人分）
- きざみめかぶ 80g
- A（ご飯 2膳分・梅干し 小4個・シラス 50g・長ネギ 1/2本・大葉 3枚・鰹節 5g）
- 醤油 小さじ1/2
- 塩・こしょう 適量
- 油 適量
- 梅干し小2個（トッピング用）
■作り方
- 梅干しは粗く刻み、長ネギは小口切り、大葉3枚を粗みじん切りにする
- フライパンに油を熱しAを炒める。
- めかぶを加えさらに炒め、塩こしょうで味を調え鍋肌から醤油を回し掛ける。
- 器に盛り、梅(トッピング用)を飾る。
No.1 香り高いきのことの絶妙な組み合わせ！きのこのめかぶ和え
新鮮なめかぶと香り高いきのこの絶妙な組み合わせで、素晴らしい味わいと食物繊維、ミネラルなどの栄養が得られます。一口食べると、きのこの香りと旨味が、贅沢な味わいを生み出します。さらに、コリコリとしためかぶの食感が料理全体にアクセントを加え、食事を一層楽しませてくれます。
■材料（2人分）
- 10秒deおいしいめかぶ 1パック
- えのき茸 100g
- しめじ 70g
- A（めかぶ添付のタレ 1袋・しょうゆ 小さじ 1・お酢 小さじ 1・ねりわさび 少々）
■作り方
- えのき茸の根元を切り落として、半分の長さに切る。手でしめじを小房に分解する。
- 1を軽くゆで、ざるに上げて、水気を切る。
- ゆで汁を軽くかけて、10秒deおいしいめかぶを解凍する。
- ボウルに1と解凍した10秒deおいしいめかぶ、Aを入れ、和える。
No.2 梅干しの酸味と長芋の食感を引き立つ！長芋とめかぶの梅あえ
梅干しの酸味が、長芋の食感を引き立て、めかぶのコリコリとした食感と風味が、全体に軽やかさをもたらします。これらが絶妙なバランスを生み出し、新しい味覚体験を提供します。 また、白い長芋、緑色のめかぶ、梅干しの鮮やかな赤が、彩りを引き立て、食欲をそそります。
■材料（1人分）
- 10秒deおいしいめかぶ 1パック
- 長芋 50g
- 梅干し 1個
- A（めかぶ添付のタレ 1袋・しょうゆ 小さじ 1・お酢 小さじ 1・砂糖 少々）
■作り方
- 長芋は皮剥き、せん切りにする。
- 梅干しは種を取り、粗く刻む
- 10秒deおいしいめかぶは流水で解凍しておく
- 器に10秒deおいしいめかぶと長芋を盛り、上からAと刻んだ梅干しをのせ、軽く和える。お好みでかつお節を散らす。
レシピでご紹介しているめかぶはこちら↓
めざましテレビで紹介 | 「10秒deおいしいめかぶ」宮城 気仙沼産【丸繁商店】
「３分で作れる」時短・簡単！腸活レシピ
※画像をクリックすると、拡大表示＋簡単な作り方が表示されます。
丸繁おすすめNewめかぶ料理
めかぶの茶碗蒸し
■材料（2人分）
- A（めかぶ 40g・枝豆 8粒・みつば 少々）
- 卵 1個
- B（白だし 大さじ1・水 200cc・酒 大さじ1）
■作り方
①みつばは3cmの長さに切る。ボウルに卵を割りほぐし、Bを加えザルで２度漉す。②器にAを入れ①の卵液を注ぎ、アルミホイルで蓋をする。③器の半分まで湯を張った鍋で12分程蒸し、飾りにみつば(分量外)を乗せる。
めかぶの和風ハンバーグ
■材料（4個分）
- A（きざみめかぶ 80g・添付のたれ 2袋・鶏ひき肉 150g）
- 木綿豆腐 1/2丁
- タマネギ 1/2個
- B（卵 1個・おろしショウガ 大さじ2・酒 大さじ2・片栗粉 大さじ2）C（大葉 4枚・大根おろし 適量）
- 油、ポン酢 適量
■作り方
①木綿豆腐は水切りし、タマネギはみじん切りにする。②ビニール袋に①とA・Bを入れ、よく混ぜる。③４個絞り出し、楕円形に成形し真ん中を凹ませ、油を熱したフライパンで蓋をして両面を焼く。④器に盛り、Ｃを乗せポン酢を添える。
めかぶのがんもどき
■材料（8個分）
- A（きざみめかぶ80ｇ・木綿豆腐1丁・卵1個・おろしショウガ1片分・味噌大さじ2）
- B（長ネギ1/4本・ニンジン1/4本・椎茸3枚）
- 片栗粉大さじ1＋適量
- 揚げ油適量
■作り方
①木綿豆腐を水切りし、Bはみじん切りにする。②ビニール袋に、①とA・片栗粉(大さじ1)を入れ、揉んでよく混ぜる。③8個絞り出し、片栗粉(適量)を表面に付けながら丸める。④180℃に熱した油で揚げ、器に盛り白髪ネギ(分量外)を飾る。
めかぶのおからヨーグルトサラダ
■材料（2人分）
- めかぶ40g
- A（ミックスビーンズ50g・おから30g）
- B（無糖ヨーグルト大さじ3・マヨネーズ大さじ1）
■作り方
①ボウルにAを入れ、Bを加えてよく和える。②めかぶを加え混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
めかぶのスコーン
■材料（12個分）
- きざみめかぶ 80g
- 添付のたれ 2袋
- A（薄力粉 200g・バター 60g・砂糖 30g・ベーキングパウダー 大さじ1・塩 少々）
- B（溶き卵 1個・牛乳 50cc）
■作り方
①めかぶに添付のたれを混ぜる。②ビニール袋にAを入れ、潰しながらよく混ぜる。③②にBを加え混ぜ、さらに①を加え混ぜ、平らに広げ冷蔵庫で冷やし12等分に切る。④クッキングシートを敷いた天板に③を並べ、180℃に熱したオーブンで20分焼く。
