“10秒deおいしいめかぶ”
ユーザーレビューでの高評価の理由を成分分析で解明
“10秒deおいしいめかぶ”が多くの高評価を得ている理由の一つに、丸繁商店が採用する「旨味封じ込め製法」があります。この独自の製法は、栄養成分を最大限に保持し、食感や風味を引き立てるために考案されました。
科学的な成分分析結果からも、この「旨味封じ込め製法」の優位性が裏付けられています。以下のセクションでは、具体的な成分分析の結果について詳しく解説していきます。
成分分析結果から判明した独自製法の優位性
今回、試験機関による分析によって、丸繁商店の「旨味封じ込め製法」によるめかぶが、他社製品に比べ、旨み・食物繊維量・粘度・えぐみ・食感において優位性があることが明らかになりました。以下に、具体的な成分ごとにその優位性を解説します。
旨味の分析：グルタミン酸
グルタミン酸は、めかぶの旨味成分として知られています。丸繁商店のめかぶには、100gあたり176.98mgのグルタミン酸が含まれており、これはA社の国産めかぶ（81.00mg/100g）やC社の中国・韓国産めかぶ（62.27mg/100g）と比較して、2倍以上の含有量を誇ります。この高いグルタミン酸含有量が、めかぶの濃厚な旨味を生み出しているのです。
栄養・機能性成分の分析：水溶性食物繊維
水溶性食物繊維は、腸内環境を整える効果があり、健康に欠かせない成分です。丸繁商店のめかぶには、100gあたり6.16mgの水溶性食物繊維が含まれており、B社の国産めかぶ（2.90mg/100g）やD社の中国・韓国産めかぶ（2.66mg/100g）と比較して、2倍以上の量が含まれています。この高い食物繊維含有量が、丸繁商店のめかぶが健康に良いとされる理由の一つです。
粘度の分析：食感
めかぶのネバネバ感を表す粘度は、食感の良さを決定づける重要な要素です。丸繁商店のめかぶは、9.64mm²/sという高い粘度を示しており、B社の国産めかぶ（4.39mm²/s）やD社の中国・韓国産めかぶ（4.46mm²/s）と比較して、2倍以上の粘度を持っています。この高い粘度が、独特の食感と満足感を提供します。
えぐみの分析：硝酸態窒素
めかぶのえぐみや雑味を引き起こす硝酸態窒素の含有量も重要です。丸繁商店のめかぶは、250.00ppmとB社の国産めかぶ（480.00ppm）、C社の中国・韓国産めかぶ（453.33ppm）と比較して、0.52～0.55倍の硝酸態窒素しか含まれていません。これにより、えぐみの少ないクリアな味わいが実現されています。
食感の分析：破断強度
めかぶのコリコリとした食感を表す破断強度も重要な指標です。丸繁商店のめかぶは、11.6Nの破断強度を持ち、B社の国産めかぶ（3.91N）やC社の中国・韓国産めかぶ（7.09N）を大きく上回っています。この高い破断強度が、しっかりとした食感と噛みごたえを提供します。
これらの成分分析結果からも明らかなように、「旨味封じ込め製法」により製造されためかぶは、栄養素、風味、食感のいずれにおいても他社製品より優れていることが証明されました。
なお、成分分析結果については、PR TIMESにて詳細をご紹介していますので、こちらもご覧ください。
商品レビューが軒並み高評価の理由を解明。高級めかぶの「旨味成分」「栄養成分」等の分析結果を発表
試験体と分析手法について
| 丸繁商店 三陸気仙沼産めかぶ（プレーン） |
| A社 国産めかぶ（プレーン） |
| B社 国産めかぶ（プレーン） |
| C社 中国・韓国産めかぶ（プレーン） |
| D社 中国・韓国産めかぶ（味付き） |
※数値は試験体毎に平均値を算出し判定しております。
| グルタミン酸：HPLC法による定量 |
| 水溶性食物繊維：HPLC法による定量分析 |
| 粘度：細管粘度計による粘度測定法 |
| 硝酸態窒素：イオン電極法による測定 |
| 破断硬度：レオメーターによる破断試験により調査 |
試験委託会社について
| 会社名 | dot science株式会社 代表取締役 小澤 亮 成分分析ブランディング TOP |
|---|---|
| 資本金 | 2,900,000円 |
| 住所 | 〒162-0055 東京都新宿区余丁町12-29 |
| 電話番号 | 03-4540-4271 |
独自製法の「旨味封じ込め製法」とは？
丸繁商店が誇る「旨味封じ込め製法」は、他にはない独自の製法であり、めかぶの美味しさと栄養素を最大限に引き出しています。この製法の詳細を掘り下げていきましょう。
気仙沼湾の海水を使用
「旨味封じ込め製法」の核心は、気仙沼湾の新鮮な海水を使用してめかぶをボイルする点です。海水には自然のミネラルが豊富に含まれており、このミネラルがめかぶの旨味を引き立てます。また、海水でのボイルは、食材の風味を保ちながら雑菌を抑える効果もあります。
加熱後にカット
一般的なめかぶの加工では、加熱前にカットされることが多いですが、「旨味封じ込め製法」では、加熱後にカットされます。これにより、めかぶの細胞壁が壊れにくくなり、旨味成分や栄養素が外に流れ出るのを防ぎます。この工程が、めかぶの食感や粘度を保つ秘訣です。
職人の手作業による茹で加減の見極め
丸繁商店の職人は、長年の経験を活かして一つ一つのめかぶを丁寧に扱い、最適な茹で加減を見極めます。この手作業のプロセスは、機械では再現できない微妙な調整を可能にし、めかぶの品質を高めます。職人の技術と知識が、美味しさの根底にあるのです。
おすすめの食べ方
高級めかぶを最大限に楽しむためには、適切な食べ方が重要です。ここでは、丸繁商店の「旨味封じ込め製法」によるめかぶを美味しく食べるためのおすすめの方法をご紹介します。
シンプルにそのままで
まずは、何も加えずにそのままのめかぶを味わってみてください。めかぶの自然な旨味と粘りをダイレクトに感じることができます。新鮮な風味と独特の食感が口いっぱいに広がり、他にはない美味しさを堪能できます。
ご飯にのせて
熱々のご飯にめかぶをのせていただくのもおすすめです。めかぶの粘りがご飯に絡み合い、満足感のある食事になります。付属のタレをまぜるだけでも十分美味しいですが、梅干しや海苔を添えるとさらに風味が豊かになります。
納豆と一緒に
納豆はたんぱく質、食物繊維、ビタミンKなど、多くの栄養素を含んでいます。 一方、めかぶは食物繊維、ミネラルが豊富です。納豆とめかぶを組み合わせることで、これらの栄養素を一緒に摂取することができます。
サラダに加えて
めかぶをサラダに加えることで、栄養素が豊富な一皿が完成します。レタスやトマト、きゅうりなどの新鮮な野菜と一緒に、ドレッシングで和えてください。めかぶの粘りと野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチし、健康的で美味しいサラダになります。
「旨味封じ込め製法」で作られた10秒deおいしいめかぶの紹介
「10秒deおいしいめかぶ」は、丸繁商店の「旨味封じ込め製法」を活かした製品であり、その手軽さと美味しさが多くの消費者から支持を集めています。このセクションでは、この製品の特徴と魅力について詳しく紹介します。
手軽に調理可能
「10秒deおいしいめかぶ」の最大の特徴は、その手軽さです。冷凍状態で保存されているため、必要な時にさっと取り出し、10秒ほど温水で解凍して美味しいめかぶが完成します。忙しい朝の食事や、時間のない夕食準備にもぴったりです。
栄養素を逃さない
「旨味封じ込め製法」により、めかぶの栄養素がしっかりと保持されています。高いグルタミン酸や水溶性食物繊維が含まれており、健康的な食生活をサポートします。特に、腸内環境の改善の向上に役立つ栄養素が豊富に含まれているため、家族全員の健康維持に最適です。
多様な食べ方に対応
「10秒deおいしいめかぶ」は、そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に応用できます。例えば、サラダに加えたり、ご飯にのせたり、味噌汁の具材にしたりと、多彩な食べ方が可能です。どの料理にも簡単に取り入れることができ、食卓を豊かにします。
受賞歴が示す品質の高さ
「10秒deおいしいめかぶ」は、その品質の高さが評価され、多くの受賞歴を持っています。例えば、第34回全国水産加工品総合品質審査会で最高賞「農林水産大臣賞」を受賞するなど、業界でも高く評価されています。この受賞歴が、製品の信頼性と実力を裏付けています。
「10秒deおいしいめかぶ」は、健康的な食生活をサポートしながら、忙しい日常にも対応できる便利な製品です。その手軽さと美味しさを是非体験してみてください。