めかぶログ

みなさんは食中毒になった経験はありますか? 食中毒の原因で一番多いのは、ノロウイルスだそうです。ノロウィルスだけで食中毒の半数以上を占めています(年間の約60%)。発生時期別でみると、冬期の11月~2月に集中してます(年間の約70%)。冬の寒い季節の方が多いんですね。 感染源は主に、ウイルスに汚染された二枚貝(カキなど)を生食したり、感染者からの飛沫感染などがあります。二枚貝の場合は加熱殺菌が有効で、食品の中心部を85~90℃で90秒以上加熱が必要です。カキなどの貝類には「生食用」と「加熱調理用」があり、加熱調理用は生では食べられませんので注意してください。 ◆ノロウイルス予防4カ条◆ 1、食品対策:生ものを食べるのを極力避け、85~90℃で90秒以上加熱調理をしましょう。 2、手洗い:ウイルスを洗い流すため、調理の前後、トイレやおむつ交換、ペットをさわった後などは、必ず石鹸でよく手を洗いましょう。 3、衛生管理:調理器具の使用後はときどき次亜塩素酸ナトリウム(塩素系漂白剤)に浸して殺菌しましょう。 4、汚物処理:嘔吐物、便を処理するときは、マスクとプラスチック手袋を着用し、周りを汚染させないようにしましょう。 もしもノロウイルスによる食中毒にかかってしまったら、すぐに医療機関で診察してもらってください。決して素人判断で、下痢止めや吐き気止め、かぜ薬などは飲まないでください。かえって症状を悪化させる危険があるそうです。 私は生カキより、七輪で炭火焼したカキが好きなので安心して食べれます。最後はカキのお話になりましたが、残念ながら丸繁ではカキの販売はしておりません (ToT)/~~~ 焼きカキ

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